蘇打雪糕牌牌站

蘇打在學生時代就超熱愛咖啡,超愛嚐鮮不一樣的咖啡豆及咖啡器具有點接近中毒的地步（恩......荷包告訴我要冷靜＠＠）

一路玩咖啡器具法式濾壓壺,手沖,虹吸式......

一直到不久前得知Bialetti摩卡壺有一款加壓式的摩卡壺,喝的到咖啡的"crema"

也就是咖啡香氣的來源

開心之餘立馬下手買了四人份的加壓摩卡壺Brikka

圖片出處http://www.ikuk.com.tw/front/bin/home.phtml

摩卡壺據說是每個義大利人的家裡必備的民生用品

義大利人都很喜歡喝shot

走在街上往咖啡館裡探頭都可以看到站著喝杯espresso的歪國人（行腳節目好像都有拍到這樣）蘇打還沒去過..........

這是可以在家裡以最簡單的方式煮出最接近espresso濃度的咖啡

蘇打覺得濃度：濃縮咖啡>摩卡壺>虹吸式

接著要進入重點了

教大家如何使用摩卡壺

首先先在摩卡壺的下壺裝水

常常會有人問起摩卡壺的水要裝熱水還是冷水？

答案是皆可喔

蘇打習慣用熱水

除了可以省瓦斯外

時間上也可以縮短許多,還有咖啡磨成粉後變得相當脆弱

不管是溼度 溫度 時間, 常常會影響咖啡煮出來的風味

通常蘇打都是在大腦還沒清醒的早上會先煮上一壺咖啡

為了避免這些因素影響到我早晨的一杯咖啡

所以使用熱水成為蘇打的習慣

水不能高於安全閥

裝好水後,放上粉槽,加入咖啡粉

加入咖啡粉後,敲一下粉槽,使其鋪平（不要壓喔）

上壺與下壺要旋緊前,要先檢查螺紋是否有咖啡顆粒,如有的話要先清乾淨喔

不然在煮咖啡的過程中會容易漏水

煮咖啡的火侯要多大？

火不可以超過底座喔

別燒到手把了

煮到出現蒸氣聲後

即可離火

最後輕輕鬆鬆就可以享用咖啡囉!